1 – Faire chauffer une poêle garnie de sa feuille de cuisson.
Disposer les filets sur la feuille, saler, poivrer.

2 – Laisser cuire 1 à 2 minutes par coté selon l’épaisseur.
Attention le poisson est meilleur quand il est peu cuit.

3 – Présenter les filets sur une assiette décorée d’un demi citron et d’un fagot de haricots verts.

Cette cuisson s’agrémente très bien de la sauce au citron avec huile d’olive et ciboulette.