1 – Dans une sauteuse garnie de sa feuille de cuisson, faire revenir les morceaux de dinde découpés, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saler, poivrer.

2 – Laver, épépiner le poivron et le couper en dés.

3 – Ajouter l’oignon et l’échalote émincés, l’ail pilé, le poivron.  Remuer.
Saupoudrer d’une bonne cuillère à soupe de curry. 

3 – Remuer doucement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes environ en retirant la feuille de cuisson dès que le jus apparaît. Remuer de temps en temps.

4 – Servir accompagné de poireaux ou de courgettes cuits à l’étouffée.