01 – Couper le haut de la courgette. Conserver. Vider la courgette et conserver la chair. Pocher dans l’eau bouillante pendant 15 à 20min. 

02 – Piquer la chair de la courgette pour vérifier que c’est bien tendre. Réserver. 

03 – Hacher très finement les escalopes et l’échalote, poêler l’ensemble avec du curry et sans matières grasses. 

04 – Ajouter la chair de la courgette. Assaisonner. Ajouter du persil haché. Une fois l’ensemble doré, cuire à couvert. Ajouter de l’eau si l’ensemble est trop sec. 

05 – Garnir les courgettes avec le mélange poulet au curry. 

Vous pouvez ajouter une sauce à la crème 4% et herbes fraîches.