01 – Couper le blanc de poireaux en 2 puis en tronçons d’environ 1 cm de large. Rincer à l’eau froide pour enlever les impuretés.

02 – Couper les champignons en 4 ou 6 selon la taille. 

03 – Dans une poêle antiadhésive, mettre le poireau et les champignons, faire revenir à feu moyen. Laisser suer les légumes. 

04 – Dans une autre poêle antiadhésive, griller le saumon à feu vif sur toutes les faces puis réduire le feu et couvrir pour cuire à cœur. 

Servir bien chaud.